そして、次の話題は［ホンオジョン］
ホンオジョンというのはエイを醗酵させたものに
卵の衣をつけて油焼きしたものです。
エイを醗酵させると強烈なアンモニア臭がします。
これまで生のものを食べたことはあるのですが、
熱を加えることでさらに臭いの揮発性が高まっているようです。
鼻に抜ける刺激臭を緩和させるために、マッコルリの杯が進みます。
と、詳しい方の説明をお借りしました。
では、本文へ……
まず、どこで食べたか？
はい、金さんに［たこ鍋屋（ナクチタン）］に
連れて行っていただきました。
上記写真は、そこのメニュー。
ハングルでわかりにくいですが、センター列のいちばん下に、
ホンオジョン １５０００ｗ とあります。
金さん、ここで、オーソドックスにたこ鍋を頼みます。
この下に、生きた手長たこが入っています。
店のおねえさんが、たこをハサミで解体している様子。
はい、無事完成です。
それで、さっそく食事開始の案内人、
ところが、金さんはお店のおねえさんになにか
頼んでいます。
「時間がどうのこうの……」 と、
よく聞き取れませんでしたが。
それで、しばらくしてきたのがこれ。
見た目は「揚げギョーザ」みたいで、それほど手ごわくないようですが、
この時の案内人、なぜか強烈に勘が働きました。
こいつはやばいぞ、と。
「金さん、なに、これ？」
「まあ、いいから食べてみなよ」
「…… 」
とりあえず案内人、のらくらと箸をつけずに、
さて、どうやってこのやっかいなものから逃げようかと、
思案に思案をかさねます。
すると、その気配を察知した金さん。
にやにやしながらやっと料理説明。
「どうした？ 熱いうちがうまいぞ、」
「でも、金さん、これって……」
「はは、心配するな。ホンオだよ」
「ホンオって、カオリ（アカエイ）？」⇔ 十分ヤバイって！
それで、どうも逃げられそうにないと悟った案内人。
覚悟を決めていよいよ料理へ。 以後、感想。
それは、ひとくち、口に入れたとたん、強烈な刺激が
口から悩を突き抜けるかのごとく、アンモニア臭が口いっぱいに
広がって鼻から抜けていきます。
［なんじゃ、こりや？？？ ］
その刺激は、今まで体験したことのない、とんでもないもの。
ところが、アンモニア臭が抜けたあと、次に、上品な食感の
白身魚が、口いっパイにとろけるような美味しさと共に
広がっています。
［おいしい！ ］
案内人、不覚にもホンオジョンを
美味しいと感じてしましました。
ちょっとくやしいです。。。
（ でも、食べることができたのは２個だけ 。 次回はもういいです）
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